Salade de fajitas au poulet grillé et à l’avocat

Une salade audacieuse et colorée, pleine de saveur et de protéines

Cette salade de fajitas au poulet grillé a tout ce qu’il faut pour un repas : laitue romaine croquante, poulet grillé fumé, poivrons et oignons sautés, et avocat crémeux en tranches. Nappée d’une vinaigrette acidulée et riche en herbes, elle est rassasiante sans être lourde et parfaite pour le déjeuner, le dîner ou la préparation de repas.

Ce plat reprend toutes les saveurs audacieuses des fajitas au poulet et les transforme en une salade rafraîchissante à la fois propre et copieuse.

Aperçu de la recette

Catégorie : Plat principal / Salade
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes
Portions : 3–4
Style : Inspiré du Tex-Mex

Pourquoi vous allez l’adorer

Grande saveur : poulet grillé fumé, vinaigrette acidulée, poivrons doux et avocat au beurre.
Riche en nutriments : Riche en protéines maigres, en graisses saines et en fibres.
Rapide et facile : Cuisson rapide avec un minimum de préparation et de nettoyage.
Approuvé pour la préparation des repas : Tient bien et peut être assemblé à l’avance.

Ingrédients

Pour la marinade du poulet :

1,5 lb de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron vert
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de poudre d’ail
½ cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre noir au goût

Pour la salade :

1 grosse tête de laitue romaine, hachée
1 poivron rouge, tranché
1 poivron jaune, tranché
1 petit oignon rouge, tranché
1 à 2 avocats mûrs, tranchés
Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Pour la vinaigrette :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de miel ou d’agave
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre au goût
Facultatif : coriandre hachée ou un trait de sauce piquante

Instructions

1. Faire mariner le poulet

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert et les épices. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Laisser mariner au moins 15 minutes (jusqu’à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur).

2. Cuire le poulet

Griller ou saisir le poulet à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et noirci. Laisser reposer, puis couper en lanières.

3. Faire revenir les poivrons et les oignons

Dans la même poêle ou sur le gril, faire revenir les poivrons et les oignons émincés avec un filet d’huile. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes.

4. Préparez la vinaigrette

Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

5. Assemblez la salade

Dans un grand bol, ajouter la romaine hachée. Garnir de tranches de poulet, de poivrons et d’oignons sautés, d’avocat et de coriandre fraîche. Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.

Conseils et variantes

Ajoutez du croquant : ajoutez des chips de tortilla écrasées ou des pépites de maïs grillées.
Adaptez-le aux produits laitiers : ajoutez du queso fresco émietté ou du cheddar râpé.
Option faible en glucides : évitez le miel dans la vinaigrette.
Ajoutez des céréales : Servez sur un lit de riz brun ou de quinoa pour en faire un bol de burrito.
Pimentez-le : ajoutez des jalapeños frais, du chipotle en adobo ou une vinaigrette épicée.

Notes de stockage

Poulet et légumes : Peut être cuit et conservé dans des contenants hermétiques jusqu’à 4 jours.
Vinaigrette : Conserver séparément et ajouter juste avant de manger.
Avocat : Il est préférable de le couper en tranches fraîches pour éviter qu’il ne brunisse.
Laitue : Garder au sec et conserver séparément pour une fraîcheur maximale.

Réflexions finales

Cette salade de fajitas au poulet grillé est audacieuse, fraîche et riche en texture. Elle réunit tous les atouts des fajitas, sans les tortillas, pour un repas sain, riche en protéines et toujours savoureux. Que vous la dégustiez fraîchement sortie du gril ou du réfrigérateur pour le déjeuner, elle est toujours réussie.