INGRÉDIENTS:
3 tasses de grains de maïs (frais ou surgelés)
2 jalapeños, finement hachés
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1/2 oignon rouge, finement haché
1/4 tasse de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Instructions:
Dans un grand bol, mélanger le maïs, les jalapeños, le poivron rouge et l’oignon rouge.
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre blanc, le sucre, le sel et le poivre noir. Porter à frémissement à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
Versez le mélange de vinaigre sur le mélange de maïs et mélangez bien.
Laissez refroidir la relish à température ambiante, puis incorporez la coriandre hachée.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes (plus refroidissement)
Kcal : 80 kcal | Portions : 6 portions