Ingrédients :
Pour la salade :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 6 onces chacune)
8 tasses de salade verte mélangée (comme de la romaine, de la roquette et des épinards)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 concombre, tranché
1 oignon rouge, finement tranché
1 poivron, couleur de votre choix, tranché
1/4 tasse de fromage feta allégé, émietté
Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre au goût
Instructions :
Préparation du poulet : Salez et poivrez les blancs de poulet. Préchauffez votre gril ou votre poêle à griller à feu moyen-vif. Faites griller le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (température interne de 74 °C). Laissez reposer quelques minutes avant de le trancher.
Préparez la salade : Dans un grand saladier, mélangez les légumes verts mélangés, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, le poivron et le fromage feta.
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le sel et le poivre jusqu’à émulsion.
Préparation de la salade : ajoutez les tranches de poulet grillé à la salade. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Présentation : Répartissez la salade dans les assiettes. Dégustez immédiatement pour une saveur et une texture optimales.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : environ 350
Matières grasses : 15 g
Glucides : 12 g
Fibres : 3 g
Protéines : 40 g