- Ingrédients
Pour la garniture de bœuf haché :
500 g (1 lb) de bœuf haché
1 petit oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de poudre de chili (facultatif pour le piquant)
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour assembler les wraps :
6 à 8 tortillas de farine de taille moyenne
1 tasse de laitue râpée
1 tasse de tomates en dés
1 tasse de cheddar râpé ou un mélange de fromages
½ tasse de crème sure ou de yaourt grec
½ tasse de guacamole ou d’avocat tranché
Sauce piquante (facultatif)
Coriandre fraîche (facultatif pour la garniture)
Méthode étape par étape
Étape 1 : Préparez les ingrédients.
Avant de commencer à cuisiner, préparez tous vos ingrédients. Hachez l’oignon et l’ail, lavez et émincez la laitue, coupez les tomates en dés et râpez le fromage. Avoir tout disposé rend le processus plus rapide et plus agréable.
Étape 2 : Cuisson du bœuf haché.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
Incorporez l’ail haché et faites-le cuire encore 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Écrasez-le à l’aide d’une spatule et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et ne soit plus rose, environ 7 à 8 minutes.
Égouttez l’excédent de gras, si nécessaire.
Étape 3 : Assaisonnez le bœuf.
Une fois la viande dorée, ajoutez le concentré de tomates et les épices (paprika fumé, cumin, poudre de chili, sel et poivre).
Mélangez bien et laissez mijoter le bœuf encore 3 à 4 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs. S’il semble sec, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de bœuf pour le garder juteux.
Étape 4 : Réchauffez les tortillas.
Pendant que le bœuf mijote, réchauffez vos tortillas :
Vous pouvez les réchauffer individuellement dans une poêle sèche pendant 20 à 30 secondes de chaque côté. Vous
pouvez également les envelopper dans du papier aluminium et les réchauffer au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes.
Étape 5 : Assembler les wraps
Maintenant, la partie amusante : l’assemblage !
Déposez une tortilla chaude sur une surface plane.
Ajoutez une généreuse cuillerée de bœuf haché assaisonné au centre.
Garnissez de laitue râpée, de tomates en dés, de fromage, d’une cuillerée de crème fraîche et de guacamole.
Ajoutez quelques traits de sauce piquante si vous le souhaitez.
Garnissez de coriandre fraîche.
Étape 6 : Plier et servir
Repliez le bas de la tortilla sur la garniture, puis repliez les côtés et roulez-la fermement.
Servez immédiatement pendant qu’elle est chaude. Vous pouvez fixer la tortilla avec un cure-dent si nécessaire.
Conseils et variantes
Pour un plat épicé : ajoutez des jalapeños hachés ou de la poudre de chili supplémentaire au bœuf pour les amateurs de piquant.
Ajoutez du riz ou des haricots : pour une option plus consistante, ajoutez du riz cuit ou des haricots noirs.
Optez pour une version faible en glucides : utilisez des feuilles de laitue à la place des tortillas pour une alternative faible en glucides.
Cuisson en lot : préparez du bœuf haché supplémentaire et réfrigérez ou congelez-le pour faciliter les futurs repas.
Pourquoi nous les aimons
Ces wraps sont personnalisables à l’infini et parfaits pour les mangeurs difficiles – chacun peut choisir ses propres garnitures. De plus, ils sont prêts en moins de 30 minutes, ce qui les rend parfaits pour les soirs de semaine chargés. Le bœuf haché savoureux et assaisonné, associé à la fraîcheur des garnitures, crée une bouchée parfaite à chaque fois.
Alors, la prochaine fois que vous vous demandez quoi préparer pour le dîner, essayez ces tortillas au bœuf haché. Vous pourriez bien découvrir votre nouveau plat familial préféré !