Bien sûr, voici une recette de frites à l’ail et au parmesan cuites au four :
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre rousses, lavées et pelées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
1/2 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions:
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 220 °C.
Préparer les pommes de terre : Couper les pommes de terre épluchées en fines lanières uniformes, comme des frites. Essayer de les faire de taille aussi régulière que possible pour assurer une cuisson uniforme.
Tremper les pommes de terre : Placer les pommes de terre coupées dans un bol d’eau froide et les laisser tremper pendant environ 30 minutes. Cela aidera à éliminer l’excès d’amidon et à rendre les frites plus croustillantes.
Sécher les pommes de terre : Après le trempage, égoutter les pommes de terre et les sécher en les tapotant avec du papier absorbant ou un torchon propre.
Assaisonner les pommes de terre : Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail émincé, l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre noir. Ajouter les pommes de terre séchées dans le bol et les mélanger délicatement pour les enrober uniformément du mélange d’huile et d’assaisonnement
. Disposer sur une plaque de cuisson : Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser légèrement avec un spray de cuisson. Disposer les lanières de pommes de terre assaisonnées sur la plaque de cuisson en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne soient pas trop serrées pour permettre une cuisson uniforme.
Cuire au four : Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé et cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Assurez-vous de retourner les frites à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Ajoutez du parmesan : environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des frites, saupoudrez de parmesan râpé. Remettez la plaque au four et laissez le fromage fondre et dorer légèrement.
Garniture et service : une fois les frites cuites, retirez-les du four et transférez-les sur un plat de service. Parsemez de persil fraîchement haché pour une explosion de saveurs et de couleur.
Servir chaud : ces frites à l’ail et au parmesan sont meilleures immédiatement, encore chaudes et croustillantes. Vous pouvez les déguster en entrée, en accompagnement ou en collation.
N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement et les quantités de fromage selon vos préférences.
Savourez vos frites maison au parmesan et à l’ail !