INGRÉDIENTS:
Pour le poulet :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’origan séché
1 cuillère à soupe de thym séché
Sel et poivre au goût
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de jus de citron
Persil frais haché (pour la garniture)
Pour la purée de pommes de terre :
2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1/2 tasse de lait
4 cuillères à soupe de beurre non salé
Sel et poivre au goût
Pour les carottes glacées :
450 g de carottes, pelées et coupées en bâtonnets
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché (pour la garniture)
INSTRUCTIONS:
ÉTAPE 1 : CUISSON DU POULET
Préparez le poulet : Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre, de l’origan et du thym.
Saisissez le poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez de la poêle et réservez.
Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez le bouillon de poulet et le jus de citron en grattant le fond de la poêle pour déglacer. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA PURÉE DE POMMES DE TERRE
Faire bouillir les pommes de terre : Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Bien égoutter.
Écraser les pommes de terre : Remettre les pommes de terre dans la casserole et ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre. Écraser jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
ÉTAPE 3 : GLACER LES CAROTTES
Cuire les carottes : Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les bâtonnets de carottes et faire revenir pendant environ 5 minutes.
Ajouter le sucre : Saupoudrer de cassonade sur les carottes, en remuant pour les enrober. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les carottes soient tendres et glacées. Assaisonner de sel et de poivre.
ÉTAPE 4 : SERVIR
Dresser le poulet, la purée de pommes de terre et les carottes glacées. Garnir de persil frais.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes | Portions : 4
Savourez ce poulet aux herbes et à l’ail avec purée de pommes de terre et carottes glacées, un repas réconfortant et savoureux qui saura vous plaire !