Cette frittata aux courgettes et tomates est un plat polyvalent, sain et riche en protéines, parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner léger. L’association de courgettes tendres, de tomates juteuses et d’œufs moelleux offre un repas frais et savoureux, facile à préparer et à servir chaud ou à température ambiante.
Ingrédients :
6 gros œufs
1/4 tasse de lait (ou alternative sans produits laitiers)
1 courgette moyenne, coupée en fines tranches
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse de persil frais haché (plus un peu pour la garniture)
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1/4 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
Instructions :