Ingrédients:
12 oz de pâtes coquilles
1 lb de steak (surlonge ou faux-filet), coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
3 gousses d’ail hachées
1 1/2 cuillère à café de paprika fumé
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1/2 tasse de parmesan râpé
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions:
Cuire les coquillettes dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Assaisonner les morceaux de steak avec du sel, du poivre et du paprika.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le steak 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.
Baisser le feu à moyen. Faire fondre le beurre dans la même poêle et faire revenir l’ail 1 minute.
Verser la crème épaisse et le bouillon de bœuf en remuant. Laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Incorporer le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit onctueuse.
Remettre les coquillettes et le steak cuits dans la poêle. Remuer le tout pour bien enrober.
Garnir de persil et servir chaud.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 personnes