Ingrédients:
1 lb de saucisse polonaise fumée, coupée en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur
4 à 5 pommes de terre rousses moyennes, pelées et coupées en dés
1 petit oignon, coupé en dés (facultatif mais ajoute une saveur délicieuse)
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Garniture facultative : persil haché ou oignons verts
Instructions:
1. Préparation des pommes de terre :
Rincez les pommes de terre coupées en dés à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Cela les aidera à devenir croustillantes à la poêle.
2. Cuisson de la saucisse :
Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire les tranches de saucisse jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 5 à 6 minutes).
Retirez la saucisse et réservez, en laissant le gras fondu dans la poêle pour la saveur.
3. Cuisson des pommes de terre :
Ajoutez de l’huile d’olive (ou du beurre) dans la même poêle.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites cuire à découvert à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Ajoutez les oignons coupés en dés dans les 5 dernières minutes si vous en utilisez.
4. Assaisonnez et mélangez :
Saupoudrez les pommes de terre d’ail en poudre, de paprika, de sel et de poivre.
Remettez la saucisse dans la poêle, mélangez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour réchauffer le tout.
5. Service :
Garnissez de persil haché ou d’oignons verts si vous le souhaitez.
Servez chaud en plat principal ou en accompagnement copieux.