Ingrédients:
• 500 g de bœuf haché maigre
• 1 courgette moyenne, coupée en demi-lunes
• 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en petits cubes
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées •
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de poudre de chili (facultatif pour le piquant)
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions:
1. Cuire les patates douces :
• Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajouter les patates douces coupées en dés dans la poêle et cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
• Les retirer de la poêle et réserver.
2. Faire dorer le bœuf haché :
• Dans la même poêle, ajouter le bœuf haché et cuire à feu moyen, en le défaisant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (environ 5 à 7 minutes).
• Égoutter l’excédent de gras, puis assaisonner avec du cumin, du paprika, de la poudre de chili, du sel et du poivre. Bien mélanger.
3. Ajouter les légumes :
• Ajouter l’oignon coupé en dés et l’ail émincé dans la poêle avec le bœuf. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
• Remettre les courgettes et les patates douces cuites dans la poêle. Remuer le tout et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, en laissant les courgettes ramollir mais rester vibrantes.
4. Touche finale :
• Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
• Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Suggestions de présentation :
Servez ce plat seul pour une option faible en glucides et rassasiante, ou accompagnez-le d’une salade pour un apport supplémentaire en fibres. Ce plat est idéal pour les patients obèses, car il est riche en protéines saines, en légumes et en bonnes graisses, tout en étant léger en glucides.
Savourez ce repas réconfortant, sain et nutritif, préparé dans une seule poêle ! Cette recette est idéale pour un dîner rapide en semaine et favorise un mode de vie sain.