Ingrédients:
3 lb de rôti de bœuf (certifié Halal)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon haché
3 gousses d’ail hachées
3 grosses carottes pelées et coupées en morceaux
4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en quartiers
Instructions:
Préchauffer le four à 150 °C.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Saler et poivrer le rôti de bœuf, puis le saisir de tous côtés dans la cocotte jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirer le rôti et le réserver.
Dans la même cocotte, ajouter l’oignon haché et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les carottes et les pommes de terre en remuant quelques minutes.
Remettre le rôti dans la cocotte avec les légumes, ajouter de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce qu’il soit à moitié recouvert.
Couvrir la cocotte et enfourner.
Cuire 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
Servir chaud.