Les célèbres bombes de crabe

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Crabe géant succulent roulé en bouchées croustillantes et dorées, débordant de saveur de fruits de mer et parfait pour tremper !

Temps de préparation : 10 minutes · Temps de cuisson : 15 minutes · Temps total : 25 minutes
Donne : 8 à 10 bombes de crabe
Calories : ~120 kcal par bombe
Étiquettes diététiques : Riche en protéines · Faible en glucides · Adapté aux aliments de base

✅Liste des ingrédients

  • Chair de crabe géante (1 lb / 450 g), nettoyée pour les carapaces

  • 1 œuf légèrement battu

  • ¼ tasse (60 g) de mayonnaise — remplacez la mayonnaise légère par une version adaptée aux aliments de tous les jours

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

  • 1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay

  • 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché (facultatif)

  • ½ tasse de chapelure (panko ou ordinaire ; essayez le blé entier pour plus de fibres)

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • Sel et poivre, au goût

  • Spray de beurre ou d’huile, pour la cuisson au four ou la friture à l’air

🥄Instructions de cuisson

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) ou la friteuse à air à 375 °F (190 °C).

  2. Mélanger la garniture : Mélanger délicatement la chair de crabe, l’œuf, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, Old Bay, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.

  3. Ajoutez la chapelure progressivement jusqu’à ce que le mélange prenne forme – soyez doux pour conserver les morceaux de crabe.

  4. Former des bombes : Façonner le mélange en rondelles de la taille d’une balle de golf (8 à 10 au total).

  5. Cuire au four ou à l’air libre :

    • Four : Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; badigeonner ou vaporiser le dessus de beurre ou d’huile. Cuire au four 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

    • Friteuse à air : Vaporisez les bombes et le panier, faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

  6. Servir : chaud, avec des quartiers de citron et des trempettes comme de la sauce tartare ou de la mayonnaise épicée.

💡Conseils rapides

  • Utilisez du crabe en morceaux géants pour une texture maximale et préservez la saveur !

  • Enrober légèrement les bombes pour plus de croustillant sans ajout de matières grasses.

  • Pas d’œufs ? Liez avec un peu de yaourt grec pour plus de protéines.

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