Barres de tarte aux patates douces

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✨Brève description

Ces barres de tarte aux patates douces sont riches, veloutées et chaudement épicées, faites avec une simple croûte Graham et une garniture succulente qui convient parfaitement aux rassemblements d’automne ou au réconfort toute l’année.

📚Table des matières

  1. Regardez la recette

  2. Ingrédients nécessaires

  3. Comment faire des barres de tarte à la patate douce

  4. Suggestions de conservation et de service

  5. Conseils et FAQ

  6. Informations nutritionnelles

  7. Note de l’auteur

  8. Plus d’idées de desserts sains

  9. Appel à l’action

🍠1. Regardez la recette

Ces barres sont tout ce que j’aime des fêtes : onctueuses et sucrées, avec une touche de cannelle, mais faciles à préparer et à contrôler en portions. Je les avais initialement préparées pour un repas-partage de Friendsgiving, et maintenant, on me les demande tous les ans ! Un incontournable pour les préparateurs de repas et les gourmands.

🛒2. Ingrédients nécessaires

→ Pour la croûte :

  • 1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham (ou de gaufrettes à la vanille pour plus de douceur)

  • ½ tasse de beurre fondu

  • ¼ tasse de cassonade

→ Pour la garniture :

  • 2 tasses de purée de patates douces (rôties ou cuites à la vapeur, peau retirée)

  • ½ tasse de cassonade

  • 2 œufs

  • ½ tasse de lait évaporé

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • ½ cuillère à café de noix de muscade

  • ¼ cuillère à café de sel

→ Pour la garniture (facultatif mais fortement recommandé) :

  • Crème fouettée légère ou guimauve moelleuse

  • Noix de pécan hachées pour un croquant

👩‍🍳3. Comment faire des barres de tarte à la patate douce

Étape 1 – Préchauffer le four.
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule de 20 x 20 cm (8 x 8 po) de papier sulfurisé pour faciliter le soulèvement et obtenir des coupes plus nettes.

Étape 2 – Préparation de la croûte :
Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et la cassonade. Étalez uniformément dans le moule préparé. Enfournez 10 minutes et laissez refroidir légèrement.

Étape 3 – Préparez la garniture
Fouettez la purée de patates douces, la cassonade, les œufs, le lait évaporé, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse et soyeuse.

Étape 4 – Assemblage et cuisson
Versez la garniture sur la croûte. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’un cure-dent en ressorte propre.

Étape 5 – Laisser refroidir et trancher.
Laisser refroidir complètement avant de couper en barres. Réfrigérer au moins 1 heure pour des coupes plus nettes.

Étape 6 – Garnir et servir
. Garnir de crème fouettée, de guimauve ou de noix de pécan grillées. Un filet de caramel sans sucre ? Oui, s’il vous plaît !

🧊4. Suggestions de conservation et de service

  • Conservez les barres au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.

  • Ils se congèlent à merveille ! Emballez-les individuellement et congelez-les jusqu’à 2 mois.

  • Servir frais ou laisser revenir à température ambiante pendant 10 minutes avant de déguster.

💡5. Conseils et FAQ

Puis-je utiliser des patates douces en conserve ?
Oui, il suffit de les conserver dans de l’eau (et non du sirop) et de bien les égoutter avant de les écraser.

Envie d’une version WW Friendly ?
Utilisez du beurre léger ou une pâte Graham allégée et remplacez le lait concentré par du lait d’amande non sucré et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Une garniture fouettée WW Friendly est idéale !

Puis-je doubler cette recette ?
Absolument. Utilisez un moule de 23 x 33 cm et prolongez le temps de cuisson de 5 à 8 minutes.

📊6. Informations nutritionnelles (par barre, sans garniture)

  • Calories : 190

  • Points WW : 5 à 6 (selon les options de croûte et de garniture)

  • Matières grasses : 9 g

  • Glucides : 26 g

  • Protéines : 3 g

  • Fibres : 2 g

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