soupe au poulet et au riz

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INGREDIENTS

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre

• 1 oignon moyen, haché

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 carottes coupées en dés

• 2 branches de céleri, coupées en dés

• 1 tasse de riz non cuit (blanc, brun ou basmati)

• 6 tasses de bouillon de poulet

• 2 tasses de poulet cuit, effiloché ou coupé en dés

• 1 cuillère à café de thym séché

• 1 cuillère à café de persil séché

• Sel et poivre au goût

• Facultatif : 1 feuille de laurier pour plus de saveur

• Persil frais ou coriandre hachée (pour la garniture)

• Jus d’1/2 citron (facultatif, pour un regain de saveur fraîche)

Préparation

    1. Faire sauter les légumes :
        • Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri hachés. Faites revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

      • Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore une minute.
    2. Cuire le riz :
        • Ajoutez le riz non cuit dans la casserole et remuez-le pour enrober le riz d’huile et le mélanger avec les légumes.

      • Versez le bouillon de poulet et ajoutez le thym séché, le persil et le laurier si vous en utilisez. Portez le mélange à ébullition.
    3. Laisser mijoter la soupe :
        • Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.

    4. Ajoutez le poulet :
      • Une fois le riz tendre, ajoutez le poulet cuit dans la casserole. Mélangez et laissez chauffer environ 5 minutes.
    1. Assaisonner et servir :
      • Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
      • Si vous le souhaitez, ajoutez le jus d’un demi-citron pour une saveur fraîche et vive.
    1. Garnir et déguster :
      • Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil ou de coriandre fraîchement hachés.
      • Servir chaud, accompagné de pain croustillant ou de craquelins.

Cette soupe au poulet et au riz est chaude, réconfortante et parfaite pour un repas convivial. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant plus de légumes ou en utilisant différents types de riz selon vos goûts.

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