Poulet Marsala classique avec sauce crémeuse aux champignons
👉 Ingrédients :
🔹️ 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
🔹️ 1/2 tasse de farine tout usage
🔹️ Sel et poivre noir, au goût
🔹️ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
🔹️ 3 cuillères à soupe de beurre non salé
🔹️ 225 g de champignons cremini, tranchés
🔹️ 3 gousses d’ail hachées
🔹️ 3/4 tasse de vin Marsala
🔹️ 3/4 tasse de bouillon de poulet
🔹️ 1/2 tasse de crème épaisse
🔹️ 1 cuillère à café de thym séché
🔹️ 2 cuillères à soupe de persil frais haché
👉 Instructions :
Étape 1 : ↪️ Écrasez les blancs de poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme. Salez et poivrez. Farinez en secouant pour enlever l’excédent.
Étape 2 : ↪️ Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Cuire le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Retirer et réserver.
Étape 3 : ↪️ Ajoutez le reste d’huile d’olive et de beurre. Faites revenir les champignons pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
◾️ Étape 4 : ↪️ Incorporer l’ail et le thym, cuire 1 minute.
Étape 5 : Versez le vin Marsala et le bouillon de poulet. Grattez la casserole pour déglacer. Laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
◾️ Étape 6 : ↪️ Incorporez la crème épaisse et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Étape 7 : ↪️ Remettre le poulet dans la poêle. Napper de sauce. Laisser mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires. Garnir de persil frais et servir chaud.
🔹️ Temps de préparation : 15 minutes
🔹️ Temps de cuisson : 25 minutes
🔹️ Durée totale : 40 minutes
🔹️ Calories : ~485 kcal
🔹️ Portions : 4