Ingrédients
Pour le homard :
* 2 queues de homard (chair retirée et hachée)
* 1 cuillère à soupe de beurre
* Sel et poivre au goût
* 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)
* Persil haché pour la garniture
Pour les pâtes Alfredo :
* 170 g de fettuccine
* 3 gousses d’ail hachées
* 2 cuillères à soupe de beurre non salé
* 250 ml de crème épaisse
* 190 ml de parmesan râpé
* Sel et poivre au goût
Instructions
1. Cuisson des pâtes :
* Faire bouillir les fettuccine dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
2. Sauté de homard :
* Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre.
* Ajouter la chair de homard hachée, assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
* Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit opaque et légèrement dorée. Retirer de la poêle.
3. Préparez la sauce Alfredo :
* Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
* Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 30 secondes.
* Versez la crème épaisse et portez à frémissement doux.
* Incorporez le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
* Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Mélanger et servir :
* Ajouter les fettuccine cuites et l’eau de cuisson à la sauce. Remuer pour bien enrober.
* Dresser les pâtes, garnir de homard chaud et de persil haché.
Conseil de pro :
Ajouter un trait de vin blanc à la sauce avant la crème pour plus de profondeur et d’élégance ! ✨
Crémeuses, aillées et riches en saveur de homard, ces pâtes sont un pur délice à la fourchette ! ️