Introduction et origine
Ces pâtes au four au fromage sont le genre de plat qui fait réfléchir dès la première bouchée : les yeux s’écarquillent, les fourchettes s’arrêtent et les compliments fusent. Riche, fondant, réconfortant et étonnamment facile à préparer. Inspirée des classiques zitis italo-américains au four, cette version revisite légèrement le goût du jour avec un mélange de fromages crémeux, des pâtes parfaitement cuites et une sauce savoureuse qui mérite sa place dans la boîte à recettes familiales.
Importance culturelle
Les plats de pâtes au four comme celui-ci trouvent leurs origines dans la cuisine italienne, mais ont connu un nouveau souffle dans les cuisines américaines, notamment dans les foyers où la cuisine réconfortante est reine. Ils sont parfaits pour nourrir de nombreux convives, se réchauffent à merveille et procurent cette sensation chaleureuse et « fait avec amour ». Ces plats deviennent souvent des incontournables de génération en génération, transmis, adaptés et partagés avec amour.
Ingrédients et quantité
- 1 lb de pâtes (ziti, penne ou rigatoni)
- 1 lb de bœuf haché ou de saucisse italienne
- 1 pot (24 oz) de sauce marinara ou de sauce tomate maison
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 1/2 tasse de mozzarella râpée
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre au goût
- Basilic ou persil frais , pour la garniture
Ajouts facultatifs
- Ajoutez des épinards ou des champignons sautés pour plus de nutrition
- Utilisez un mélange de bœuf et de porc pour une saveur plus riche
- Remplacez la ricotta par du fromage cottage pour une option plus légère
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant
- Incorporez des lentilles cuites pour un plat sans viande mais copieux.
Conseils pour réussir
- Cuire les pâtes al dente : Elles continueront à cuire au four, donc ne les faites pas trop bouillir.
- Faites bien dorer la viande : cela ajoute une saveur et une texture profondes.
- Mélanger la sauce avec les pâtes avant la cuisson : garantit que chaque bouchée est savoureuse.
- Utilisez du fromage fraîchement râpé si possible : il fond mieux.
- Laissez reposer après la cuisson : 5 à 10 minutes permettront aux couches de prendre pour des tranches nettes.
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
- Faire dorer la viande dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail, le sel, le poivre et l’assaisonnement italien. Cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée. Égoutter l’excédent de gras.
- Ajoutez la sauce marinara à la viande et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la ricotta, la crème fraîche et la moitié de la mozzarella . Bien mélanger.
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, la sauce à la viande et le mélange de fromages. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
- Transférer dans un plat allant au four , garnir du reste de mozzarella et de parmesan.
- Cuire au four à découvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit bouillonnant et doré.
- Garnir d’herbes fraîches et servir chaud !
Description
Chaque bouchée de ces pâtes au four est fromagère, crémeuse et regorge d’une riche saveur de tomate. Le contraste entre la texture moelleuse et la couche supérieure dorée et pétillante crée un moment réconfortant. C’est le genre de plat qui donne envie d’en reprendre, puis d’en reprendre.
Informations nutritionnelles (par portion, environ 1 1/2 tasse)
- Calories : 480
- Matières grasses : 24 g
- Glucides : 38 g
- Protéines : 28 g
- Sodium : 720 mg
- Fibres : 3 g
(La valeur nutritive peut varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Conclusion et recommandation
Si vous cherchez un plat qui vous plaira à coup sûr, ces pâtes au fromage sont faites pour vous. Riches mais équilibrées, faciles à préparer mais impressionnantes, elles se réchauffent à merveille. Que ce soit pour un dîner en semaine, un repas partagé ou un petit plat réconfortant à offrir à un ami, elles sont toujours au top.