Ingrédients:
Pour le steak et les crevettes :
1/2 lb de surlonge ou de faux-filet, coupé en tranches épaisses
1/2 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
3 cuillères à soupe de beurre non salé
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir au goût
Persil frais haché pour la garniture
Pour le riz au safran :
1 tasse de riz à grains longs
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 cuillère à café de filaments de safran
1 cuillère à soupe de beurre
Sel au goût
Instructions:
1️⃣Préparez le riz au safran :
Chauffer le bouillon de poulet dans une casserole et y faire infuser le safran pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le riz, le beurre et le sel. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
2️⃣Saisir le steak :
Assaisonnez le steak de sel et de poivre. Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, saisissez les morceaux de steak 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à la cuisson désirée. Retirez et réservez.
3️⃣Cuire les crevettes :
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’ail. Cuire les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement caramélisées.
4️⃣Superposer le plat :
Égrainez le riz au safran et disposez-le sur une assiette. Garnissez-le de tranches de steak et d’une généreuse portion de crevettes.
5️⃣Finition et garniture :
Verser le reste du beurre à l’ail dans la poêle sur le plat. Garnir de persil haché.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 35 minutes
Calories : ~580 par portion | Protéines : ~40 g par portion