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1. Préparez le riz jaune :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen.
- Incorporer le riz, le curcuma, le cumin et une pincée de sel. Faire griller 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
- Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
- Égrainer à la fourchette et réserver au chaud.
2. Faire sauter les légumes :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’oignon et le poivron hachés. Faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Réservez.
3. Saisir le steak :
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- Assaisonnez les cubes de steak avec du paprika fumé, du sel et du poivre.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle à feu vif. Saisissez le steak 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.
4. Cuire les crevettes et la sauce :
- Dans la même poêle, réduire le feu à moyen.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses.
- Incorporer l’ail, le miel et la sauce soja. Laisser bouillonner et caraméliser 1 minute.
5. Rassemblez le tout :
- Remettre le steak et les légumes dans la poêle. Mélanger le tout avec la sauce miel-ail jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
6. Servir :
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- Répartir le riz jaune dans les assiettes.
- Garniture avec steak, crevettes et légumes.
- Arrosez le dessus de la sauce restante. Servez chaud.
🕒 Temps et nutrition
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 40 minutes
- Calories : ~530 kcal par portion
- Portions : 3–4
💡 Conseils et variantes
- Essayez ce plat avec du poulet ou du tofu pour un échange de protéines facile.
- Ajoutez des flocons de piment rouge ou de la pâte de piment pour plus de piquant.
- Utilisez du riz au safran ou du riz au jasmin comme base si vous vous sentez chic.
