Travaillez rapidement : Le mélange de truffes peut ramollir au fur et à mesure que vous roulez ; s’il devient trop collant, remettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Fraîcheur du zeste : Utilisez du zeste d’orange frais pour une saveur plus intense.
Enrobages alternatifs : Remplacez le sucre glace par de la noix de coco râpée, des noix concassées ou des vermicelles colorés pour un aspect et un goût différents.
Conservation
Réfrigérateur : Conservez les truffes dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.
Congélateur : Congelez les truffes dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.
Pourquoi cette recette est efficace ?
L’association du chocolat blanc et des agrumes crée une harmonie parfaite entre douceur crémeuse et zeste vif. L’enrobage de sucre glace ajoute une touche d’élégance et de douceur, faisant de ces truffes un régal polyvalent pour toutes les occasions.
Conclusion :
Ces truffes à l’orange et à la crème glacée allient parfaitement onctuosité et agrumes, offrant un clin d’œil nostalgique à la crème glacée classique dans une version raffinée et gourmande. Que vous les prépariez pour une fête, que vous les offriez à des amis ou que vous vous fassiez plaisir, ces truffes vous surprendront par leur saveur délicieuse et leur texture onctueuse.