Étape 1 : Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Graissez et chemisez un moule à pain standard (9 × 5 pouces) de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 : Préparez la garniture streusel.
Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade et la cannelle.
Ajoutez le beurre froid et émiettez le mélange à la fourchette ou avec les doigts jusqu’à obtenir une chapelure grossière. Réservez.
Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Incorporez la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Ne mélangez pas trop. Incorporez
les pommes coupées en dés et la cannelle moulue.
Étape 4 : Assembler le pain
Versez la pâte dans le moule à pain préparé et étalez-la uniformément.
Saupoudrez uniformément la garniture streusel sur la pâte.
Étape 5 : Cuisson. Faites
cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Si le streusel commence à dorer trop vite, recouvrez le pain de papier aluminium pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.
Étape 6 : Laisser refroidir et servir.
Laisser le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Couper en tranches et servir tel quel, ou avec un filet de glaçage (facultatif).
Glaçage facultatif.
Pour plus de douceur, versez un simple glaçage sur le pain refroidi : 1/2 tasse de sucre en poudre
1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
1/4 cuillère à café d’extrait de vanille Mélangez jusqu’à consistance lisse et versez sur le pain.
Conseils pour réussir
Utilisez des pommes fraîches : les variétés acidulées comme Granny Smith fonctionnent bien, mais les pommes plus sucrées comme Fuji ou Honeycrisp sont également délicieuses.
Ne pas trop mélanger : trop mélanger peut rendre le pain dense. Mélanger juste assez pour que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajuster le temps de cuisson : le temps de cuisson au four peut varier ; vérifier la cuisson à partir de 50 minutes.
Conservation
Température ambiante : Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Réfrigérateur : Conserver jusqu’à 5 jours ; ramener à température ambiante avant de servir
Congélateur : Bien envelopper et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
Pourquoi cette recette fonctionne ?
La combinaison de pommes sucrées et tendres et d’une garniture streusel à la cannelle croquante crée un équilibre parfait de textures et de saveurs. La crème sure assure que le pain reste moelleux, tandis que le streusel ajoute juste ce qu’il faut de douceur et de croquant.
Conclusion
Ce pain streusel aux pommes et à la cannelle est une gourmandise qui fera le bonheur de tous, aussi belle que délicieuse. Parfait pour les matins douillets ou en dessert, c’est une recette qui deviendra vite un incontournable. Préparez-le dès aujourd’hui et savourez l’irrésistible parfum de pommes et de cannelle qui embaumera votre cuisine !