Ingrédients
12 tomates italiennes, coupées en deux dans le sens de la longueur, épépinées
60 ml d’huile d’olive, plus pour arroser
1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 grosses gousses d’ail, hachées
2 cuillères à café de sucre
1,5 cuillère à café de sel casher 1/2 cuillère à café de poivron noir
fraîchement moulu 473 g de mozzarella fraîche salée , tranchée 12 feuilles de basilic frais, coupées en julienne Comment préparer une salade caresse aux tomates rôties Rôtir les tomates : Préchauffer le four à 135 °C (275 °F). Disposer les tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrer d’ail, de sucre, de sel et de poivre. Rôtir pendant 2 heures jusqu’à ce que le mélange soit concentré et caramélisé. Laisser refroidir à température ambiante. Assembler la salade : Couper la mozzarella en tranches d’un peu moins de 1,25 cm d’épaisseur. Si les tranches de mozzarella sont plus grandes que les tomates, les couper en deux. Superposer et servir : Disposer les tomates rôties et la mozzarella en couches sur un plat. Parsemer de basilic, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Servir à température ambiante