Ingrédients:
– 8 tranches de bacon épaisses
– 1/4 tasse de cassonade
– 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
– 1 pain français, coupé en tranches épaisses
– 225 g de fromage à la crème, ramolli
– 1/4 tasse de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 4 œufs
– 1 tasse de lait
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/4 tasse de beurre
– Sirop d’érable pour servir
Instructions:
Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium et placer une grille dessus. Disposer les tranches de bacon sur la grille. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et le poivre de Cayenne. Saupoudrer le mélange sur les tranches de bacon. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et caramélisé. Retirer du four et laisser refroidir. Dans un bol moyen, mélanger le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étaler généreusement le mélange de fromage frais sur la moitié des tranches de pain français. Garnir chaque tranche recouverte de fromage frais d’une tranche de bacon confit, puis d’une autre tranche de pain pour former un sandwich. Dans une assiette creuse, fouetter les œufs, le lait, la cannelle, la muscade et le sel. Tremper chaque sandwich dans le mélange d’œufs, en veillant à bien enrober les deux côtés. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les sandwichs de pain perdu farcis 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Servez le pain perdu farci chaud, arrosé de sirop d’érable. Savourez l’explosion de saveurs sucrées et salées de ce Carnaval au fromage frais et au pain perdu farci au bacon confit !