Dites adieu aux ailes ennuyeuses ! Ces ailes de poulet au curry et à la noix de coco sont moelleuses, croustillantes et regorgent d’une saveur insulaire audacieuse 🌴. Glacées dans une riche sauce au curry et à la noix de coco et accompagnées d’une sauce aux herbes acidulées, chaque bouchée offre un parfait mélange de piquant épicé et de fraîcheur crémeuse. Que vous organisiez une fête ou que vous ayez simplement envie d’un amuse-gueule original, cette recette vous surprendra ! 🥥🌶️🍋
🛒 Ingrédients (4 à 6 portions)
🍗 Pour les ailes de poulet :
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- 2 lb (900 g) d’ailes de poulet, fendues au niveau des articulations, pointes retirées
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (pour une peau ultra croustillante)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
🥥 Pour la sauce au curry et à la noix de coco :
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- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’huile neutre)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
- ½ tasse de lait de coco entier
- 1 cuillère à café de cassonade ou de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- Sel, au goût
🌿 Pour la trempette crémeuse aux herbes :
- ½ tasse de yaourt grec nature ou de crème sure
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif, ajoute de la richesse)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse d’ail, finement râpée
- Sel et poivre, au goût