Ces brownies expresso Starbucks reproduisent les saveurs riches et gourmandes de votre gourmandise Starbucks préférée. Infusés à l’expresso, ces brownies ont une saveur chocolatée intense avec une touche de café, parfaits pour les amateurs de café et de chocolat. Le plus ? Ils sont incroyablement moelleux et fondants, avec une texture légèrement fondante qui fond dans la bouche.
Ingrédients:
Pour les brownies :
- 1 tasse de beurre non salé (2 bâtonnets)
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 3 gros œufs
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso instantané (ou de café finement moulu)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (ou morceaux)
Pour la ganache expresso (garniture facultative) :
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso instantané (ou de café finement moulu)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions:
1. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez et chemisez un moule de 20 x 20 cm (8 x 8 po) de papier sulfurisé ou vaporisez-le d’un enduit de cuisson pour un démoulage facile.
2. Préparez la pâte à brownie :
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter le sucre cristallisé, la cassonade, les œufs, l’extrait de vanille et la poudre d’espresso. Ajouter le beurre fondu et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger.
4. Ajoutez les pépites de chocolat :
- Incorporez les pépites ou les morceaux de chocolat en veillant à ce qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
5. Cuire les brownies :
- Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (et non de la pâte mouillée). Pour une texture ultra fondante, évitez de les cuire trop longtemps (2 à 3 minutes).
- Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés.
6. Préparez la ganache expresso (facultatif) :
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse et la poudre d’espresso à feu doux jusqu’à ce que la crème soit chaude mais pas bouillante.
- Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Versez la ganache sur les brownies refroidis en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
- Laissez reposer la ganache environ 10 à 15 minutes à température ambiante avant de trancher les brownies.
7. Servir :
- Coupez-les en carrés et savourez ces brownies riches, infusés au café et fondants avec une tasse de café ou de lait !
Conseils:
- Poudre d’espresso : La poudre d’espresso rehausse la saveur du chocolat et ajoute de la profondeur aux brownies. Si vous n’avez pas de poudre d’espresso, vous pouvez la remplacer par du café finement moulu, mais la poudre d’espresso est préférable pour une saveur plus concentrée.
- Conservation : Ces brownies se conservent 3 à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur pour une texture légèrement plus ferme.
- Rendez-les encore plus chocolatés : pour encore plus de saveur chocolatée, garnissez les brownies de pépites de chocolat supplémentaires avant la cuisson ou versez un filet de ganache supplémentaire sur le dessus.