Ingrédients:
4 poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
4 gousses d’ail hachées
1 tasse de champignons, tranchés (champignons de Paris ou cremini)
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de paprika
½ tasse de bouillon de poulet
¾ tasse de yaourt grec (nature, entier de préférence)
¼ tasse de parmesan râpé (facultatif pour plus de crémeux)
Persil frais ou aneth haché (pour la garniture)
Quartiers de citron (pour servir)
Instructions:
1. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, de l’origan et du paprika.
2. Saisir le poulet dans l’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et cuit à cœur (environ 4 à 5 minutes par côté). Retirer et réserver.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre, puis faites revenir l’ail et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés (5 à 7 minutes).
4. Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet en grattant les sucs dorés du fond.
5. Réduire le feu. Incorporer le yaourt grec et le parmesan (si utilisé) jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ne pas laisser bouillir.
6. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes pour le réchauffer et laisser les saveurs se mélanger.
7. Garnir de persil ou d’aneth haché et d’un filet de jus de citron.
Idées de présentation :
Servir sur du riz, de la purée de pommes de terre ou de l’orzo.
Accompagner de légumes rôtis ou d’une salade de concombres et de tomates fraîches.