Pour le saumon :
4 filets de saumon (6 onces)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
1 citron vert, pressé
Pour la sauce crémeuse de Dijon :
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
Instructions:
Préparation du saumon : Dans un bol, mélanger les filets de saumon, l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le piment de Cayenne (si utilisé). Remuer pour bien enrober. Laisser mariner le saumon au moins 30 minutes, ou jusqu’à 24 heures.
Cuisson du saumon : Griller ou poêler les filets de saumon jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement carbonisés, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Préparez la sauce crémeuse de Dijon : Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le miel, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Présentation : Disposer les filets de saumon cuits dans des assiettes. Arroser de sauce crémeuse à la moutarde de Dijon et garnir de persil frais, si désiré.
Conseils:
Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de poivre de Cayenne à l’assaisonnement.
Servez le saumon avec vos accompagnements préférés, comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz.