Ingrédients
1/2 lb de steak (entrecôte, surlonge ou votre choix), coupé en lanières de la taille d’une bouchée
1/2 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe de beurre à l’ail (ou beurre non salé + 2 gousses d’ail hachées)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif)
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 tasse de fleurons de brocoli
1/2 poivron rouge, tranché
1/2 poivron jaune, tranché
1/2 poivron vert, tranché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre au goût
Riz jasmin ou basmati cuit, pour servir
Instructions
1. Lavez et coupez tous les légumes en rondelles. Séchez les crevettes et les lanières de steak avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.
2. Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à l’ail. Saisir les lanières de steak pendant 2 à 3 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à l’ail. Cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement croustillantes. Retirer et réserver.
4. Versez l’huile de sésame dans la poêle. Incorporez le brocoli et les poivrons. Faites sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants.
5. Remettre le steak et les crevettes dans la poêle. Ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres (si utilisée) et les flocons de piment rouge. Bien mélanger pour bien enrober le tout. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.