Ingrédients:
- Laitue romaine : 2 à 3 tasses, hachées.
- Tomates cerises : 1 tasse, coupées en deux.
- Concombre : 1 tasse, coupé en demi-lunes.
- Oignon rouge : 1/4 tasse, tranché finement.
Pour la vinaigrette :
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe.
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe, fraîchement pressé.
- Sel et poivre : Au goût.
- Facultatif : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou une pincée d’origan séché pour plus de saveur.
Méthode de préparation :
- Préparez les légumes :
- Lavez et séchez la laitue romaine. Coupez-la en morceaux et placez-la dans un grand saladier.
- Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en fines demi-lunes et l’oignon rouge en fines tranches.
- Ajoutez les tomates, le concombre et l’oignon dans le bol avec la laitue.
- Préparez la vinaigrette :
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Pour plus de saveur, ajoutez de la moutarde de Dijon ou de l’origan.
- Mélanger la salade :
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour mélanger tous les ingrédients uniformément.
- Servir et déguster :
- Servir immédiatement en accompagnement ou accompagner de poulet grillé, de poisson ou de pain pour un plat principal léger.
Avantages nutritionnels :
- La laitue fournit de l’hydratation et des vitamines essentielles comme A et K.
- Les tomates cerises sont riches en antioxydants, notamment en lycopène.
- Les concombres offrent une hydratation et un croquant rafraîchissant.
- L’oignon rouge ajoute une saveur piquante et acidulée et contient des antioxydants.
- La vinaigrette est légère et saine, préparée avec de l’huile d’olive bonne pour le cœur et du jus de citron riche en vitamine C.
Conseils et variantes :
- Ajoutez des croûtons, des carottes râpées ou des radis pour plus de texture.
- Ajoutez du fromage feta ou des perles de mozzarella pour un élément crémeux.
- Garnir de poulet grillé, de crevettes ou de pois chiches pour plus de protéines.
- Remplacez le jus de citron par du vinaigre balsamique pour une saveur de vinaigrette différente.
Cette salade jardinière simple est polyvalente, légère et débordante de saveurs fraîches. Elle est parfaite en toute occasion, que ce soit en accompagnement rapide ou comme base pour un repas plus élaboré.