Ingrédients:
Pour le steak :
2 steaks de faux-filet ou de surlonge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de romarin ou de thym frais (facultatif)
1 cuillère à soupe de beurre (pour arroser)
Pour les crevettes :
12 à 16 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
Quartiers de citron, pour servir
Pour les frites :
3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en frites
Huile végétale, pour la friture ou la friture à l’air
Sel au goût
Facultatif : poudre d’ail ou assaisonnement cajun pour plus de saveur
Instructions:
1. Préparez les frites :
Faire tremper les frites coupées dans de l’eau froide pendant 30 minutes (facultatif mais cela permet de les rendre plus croustillantes).
Égoutter et sécher.
Faire frire à 160 °C (320 °F) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser reposer. Refaire frire à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
OU faites cuire au four/à l’air libre à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Assaisonnez avec du sel (et de l’ail ou des épices cajuns en option).
2. Faites griller le steak :
Laissez le steak revenir à température ambiante, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail.
Chauffer le gril ou la poêle à feu vif. Ajouter l’huile d’olive.
Saisir le steak 3 à 4 minutes de chaque côté (à point), en l’arrosant de beurre et d’herbes.
Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
3. Cuire les crevettes :
Mélangez les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Griller ou saisir à la poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient roses et légèrement carbonisés.
Pressez du citron frais sur les crevettes.
️ Pour servir :
Disposez le steak avec les crevettes sur le dessus ou à côté.
Ajoutez une généreuse portion de frites croustillantes.
Servir avec une sauce au beurre à l’ail ou une sauce à steak et une salade fraîche si désiré.