Ingrédients
12 onces de linguines
1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
1 livre de moules , nettoyées et ébarbées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
1 tasse de vin blanc (ou de bouillon de poulet)
1 tasse de tomates en dés (en conserve ou fraîches)
1/2 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de persil frais, haché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre au goût
Quartiers de citron pour servir
Instructions
Cuire les Linguine :
Cuisson des pâtes : Cuire les linguines selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Préparez les fruits de mer :
Cuisson de l’ail : Dans une grande poêle ou un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Ajoutez le vin et les tomates : Versez le vin blanc et les tomates coupées en dés. Portez à frémissement et laissez mijoter 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Cuisson des moules : Ajoutez les moules dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Jetez celles qui ne s’ouvrent pas.
Cuire les crevettes : Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Touche finale :
Ajoutez la crème et l’assaisonnement : Incorporez la crème épaisse, le persil frais et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Salez et poivrez à votre goût. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien chaude.
Combiner avec des pâtes : ajouter les linguines cuites dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce et de fruits de mer. Chauffer pendant 1 à 2 minutes.
Servir:
Servir : Servez les pâtes aux fruits de mer avec des quartiers de citron à côté. Garnissez de persil supplémentaire si vous le souhaitez.