Rien n’évoque mieux l’été qu’une boule de glace à la fraise fraîche et fruitée ! Cette recette est riche, onctueuse et débordante de saveur de fraise. Que ce soit pour un après-midi ensoleillé ou un barbecue en famille, cette version maison surpassera largement les glaces du commerce.
🧺 Ingrédients :
🔹️2 tasses de fraises fraîches, équeutées et tranchées
🔹️1 tasse de sucre granulé (divisé)
🔹️2 tasses de crème épaisse
🔹️1 tasse de lait entier
🔹️1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
🔹️Une pincée de sel
👩🍳 Instructions :
✅️1. Faire macérer les fraises
Dans un saladier, mélanger les fraises coupées en tranches avec 125 ml de sucre. Écraser délicatement à la fourchette ou au presse-purée pour en extraire le jus.
Laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes – cela aide à faire ressortir leur douceur et leur saveur naturelles.
✅️2. Mixez en purée
Transférez les fraises macérées dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, ou laissez quelques petits morceaux pour une texture plus rustique.
✅️3. Préparez la base de crème
Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble :
2 tasses de crème épaisse
1 tasse de lait entier
La ½ tasse de sucre restante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
✅️4. Combinez tout
Ajoutez la purée de fraises au mélange crémeux. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène et uniformément rose.
✅️5. Baratter la glace
Versez le mélange dans votre sorbetière et mélangez selon les instructions du fabricant (généralement 20 à 25 minutes) jusqu’à ce qu’il soit épais et crémeux.
✅️6. Congeler jusqu’à ce que ce soit ferme
Transférez la glace barattée dans un récipient hermétique. Lissez le dessus, couvrez et placez au congélateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour une texture optimale.
✅️7. Prenez une cuillère et savourez !
Au moment de servir, laissez reposer la glace quelques minutes pour qu’elle ramollisse légèrement, puis prélevez-la et savourez votre rêve de fraises maison ! 🍨🍓