Ingrédients
Salade:
Tortellinis au fromage de 12 oz (frais ou surgelés)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 concombre, coupé en dés
½ oignon rouge, émincé
½ poivron rouge, coupé en dés
½ tasse d’olives noires tranchées
½ tasse de mozzarella (en cubes ou râpée)
¼ tasse de basilic frais haché
Pansement:
¼ tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de poudre d’ail
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)
instructions
1. Cuisson des tortellinis :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les tortellinis selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir.
2. Préparez la vinaigrette :
dans un petit bol ou un bocal, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l’origan, la poudre d’ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge jusqu’à émulsion.
3. Mélangez la salade :
Dans un grand bol, mélangez les tortellinis cuits, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, le poivron, les olives, la mozzarella et le basilic.
4. Assaisonner et laisser refroidir :
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Servir
frais ou à température ambiante. Garnir de basilic frais ou de parmesan râpé si désiré.